【2014年12月号掲載】
ながいも農家直営食堂 ご飯屋 山形本店
地元の恵みをふんだんに使ったメニューを提供
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山形村を拠点に松本、諏訪へと飲食店の店舗を拡大しているひげグループ（フェローズ株式会社）は、地元産の手間ひまかけた野菜をもっと食べてもらいたいと「ひげ農場」で野菜を栽培し、提供しています。
このひげ農場自家製のはぜかけ米と土にこだわった山形村特産の長いもなど、旬の食材をふんだんに使ったメニューをご飯屋では提供します。人気はボリュームたっぷりのとろろ定食。おかずは、厚切り、並、煮こみから選べる牛タンかサバ味噌煮で、麦めし（しろ飯に変更可）にたっぷりかけるとろろは、明太やうめ、わさびなど味を選ぶことができます。すべてのメニューにとろろをトッピング（税別200円増し）できるのも、こちらならでは。
ほかにも信州黄金シャモや山賊焼きなど、郷土料理や地元特産品を使った定食がずらり。子ども向けメニューは、ハンバーグやオムライス、スパゲティーなど隣にある系列店の「レストランひげじい」のメニューを提供します。その場で用意できる弁当もあり、さまざまなスタイルで利用できそうです。