【2020年4月号掲載】
手打ちさぬきうどん 心 こころ
本場のおいしい讃岐うどんが堪能できる
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安曇野市穂高の国道147号沿い、常盤町交差点近くの「手打ちさぬきうどん 心」。香川で讃岐うどんのおいしさを知ったご夫妻が、独学でうどんを勉強した後、行きつけのうどん屋でお墨付きをもらい、ご主人の地元に戻って開店したお店です。店名には「讃岐の心を忘れず、心を込めてうどんを打つ」という思いを込めました。
麺は、香川県産のうどん専用小麦粉「さぬきの夢」を使用し、すべて店内で手打ちしています。麦の香りと旨味、もっちり感とコシの強さが特徴的です。メニューは「かけうどん」（330円）、「ぶっかけうどん」（330円）、「しょうゆうどん」（290円）で、いずれも100円追加で中サイズ、200円追加で大サイズに。季節の野菜や鶏天など、揚げたての天ぷら（100円〜）が7種類ほど用意されており、好きなものを選んでいただくことができます。三郷の餃子専門店と大町のラーメン店とコラボした「鶏白湯うどん」（780円）、5種の天ぷらが乗ったボリューム満点の「うどん屋の天丼」（ミニうどん付き900円）も人気。
「本場の讃岐うどんが安曇野で食べられます。コシとのど越しをご家族で楽しんでいただきたいです」と代表の川口友子さん。店内には小上がりがあり、子連れも安心です。