【2012年1月号掲載】
レストハウス 国界
変わらぬ味を守り続ける人気ラーメン店
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国道19号沿い、塩尻市広丘原新田に店を構えて約25年。開店当時は畑に囲まれていたという景観はすっかり様変わりしたけれど、変わらぬ味を守り続けている人気飲食店です。こだわりの素材をいつもながらの作り方で手早く調理し、看板メニューとなるラーメンのほか、各種定食やカレーライス、コーンスープなどを提供します。
鶏ガラでだしを取ったコラーゲンたっぷりの醤油ベースの「ラーメン（680円）」は、しっかりした味ながらあっさりとしたスープ、「国界だけの味」と多くのファンを魅了します。さらにじっくり煮込んだトロトロのチャーシューを乗せた「チャーシューメン（830円＝写真）」はなんともぜいたく。どのメニューもボリュームたっぷりで、子どもと取り分ける姿がよく見受けられますが、中でもラーメンに半チャーハンの付いた「半チャンラーメン（750円）」は子連れのファミリーに人気です。
手間をかけた本物の味を求めて、おばあちゃんが孫を連れてきたり、何世代にも渡って通う家族がいたりと多くの人に愛され続けています。「先日20年ぶりに来店されたお客さまが、味が全く変わらないねと言ってくださいました。最高の褒め言葉です」と同店の味を守り続ける小林さん。