イクジィレシピ

作り方

1. 野沢菜は細かく刻み、よく水分を絞る
2. 豚ひき肉に片栗粉、酒、しょうが汁を加えてよく練り、野沢菜の漬け物のみじん切りを加えて混ぜる
3. 指で輪を作り、しゅうまいの皮を乗せ、スプーンで皮に②の生地を押し込み、包む。
4. 蒸し器で10分ほど加熱し、お好みでからしじょうゆをつけていただく

ポイント

信州の冬の味覚の代表とも言える野沢菜の漬け物を使って、簡単に作れるしゅうまいです。漬け物の塩分やうまみを生かすので、味付けはしなくてもOK。自家製でなくても、市販の漬け物でも美味しくできます。