イクジィレシピ

作り方

1. かぼちゃは食べやすい大きさに切り、かぶる程度の水を加えて、柔らかくなるまで煮る
2. かぼちゃが煮えたら、茹であずき（缶詰）を入れる。自分で煮たあずきでもよい
3. 好みの量の砂糖を加え、塩少々で味を整える
4. 小麦粉、卵、水を合わせ、柔らかく練っただんごの生地を、一口大にスプーンですくい、鍋に落とし入れる
5. だんごに火が通るまで煮る

ポイント

昔から、冬至にかぼちゃを食べると風邪をひかないと言われ、松本地方では、かぼちゃとあずきを甘く煮た汁に、小麦粉で練った団子を入れ、一緒に煮て食べる習慣があります。甘さや濃さはお好みで、我が家のかぼちゃだんごを楽しんでください。