イクジィレシピ

作り方

1. 豆腐は粗く崩して２〜３分茹で、キッチンペーパーを敷いたザルにあけて、水分をよく切る
2. 玉ねぎはみじん切りにする。人参は薄切りにしてさっと茹でてからみじん切りにする。Aを混ぜ合わせておく
3. 人ボウルに1.と2.と鶏ひき肉、Bの材料を練り混ぜ、溶き卵も加えてよく練り、手に油をつけて俵形に8等分する
4. Cのみりん、だし、薄口しょうゆを合わせて一煮立ちさせ、同量の水で溶いた片栗粉を加えて加熱し、たれを作る
5. フライパンに油を熱し、3.を並べて両面を焼き、皿に盛りつけて4.のたれをかける

ポイント

ふんわりとやさしい口当たりのハンバーグ。卵の代わりに、片栗粉小さじ2を加えても、まとまります。スキムミルクの代わりに、牛乳や粉ミルクでもOK（カロリー、成分は変わります）。