七夕の行事食 たなばたまんじゅう
松本のおかあさんレシピ
作り方
- 市販のあんこは30gずつに分け、丸めておく。なすは1㎝角のさいの目に切って水にさらし、よく水を切っておく。味噌、砂糖、サラダ油を混ぜ、甘味噌を作る
- 生地Aの材料を合わせ、2回ふるい、Bの材料をよく混ぜ、Aの粉に入れ、ざっとかき混ぜ、軽くこね、ラップを掛けて、常温で30分ほど寝かせる
- 発酵し、きめ細かい生地になったら、棒状にして12個に切り分け、丸く伸ばしてあんを包む
- 蒸し器で約12～15分、強火で蒸す
ポイント
七夕に子どもの健康と幸せを願い、七夕人形を飾り、野菜やほうとう、まんじゅうを供える風習があります。あんはかぼちゃ、ポテトサラダ、野菜炒めなどでもOK。いろいろ工夫してみてください♪
材料
【12個分】
＜生地＞
A＝小麦粉 300ｇ 砂糖 30ｇベーキングパウダー 10ｇ
塩 小さじ1/2 重曹 8ｇ
B=水 100cc 卵 1個 酢 大さじ1
※卵が使えない場合は、その分、水を増やす
＜あん＞（各6個分）
- 小豆あん（1個につき30ｇ）
市販のあんこ180ｇ - なすあん
なす2個 味噌40ｇ 砂糖大さじ1 サラダ油 小さじ1/2