イクジィレシピ

作り方

1. 市販のいなり寿司用の寿司揚げは、汁気を軽く切っておく。ねぎは小口切り、青ジソの葉は千切りにしておく
2. そばは湯通しをし、水気を切る。温かいうちにポン酢しょうゆ大さじ４としょうゆ大さじ4を回しかけ、味をなじませる
3. 寿司用の寿司揚げの口を開いて、切り口を少し内側に折る。そばの汁気を切り、寿司揚げの中に詰める
4. ねぎと青ジソの葉を乗せて、器に盛り、好みでわさびを添える

ポイント

■寿司飯の代わりに茹でたそばを詰めた、いなり寿司のそばバージョンです！ そばを半分くらいの長さに切っておくと、詰めやすくなります。寿司揚げの甘辛さと、そばのさっぱり感がベストマッチ！ 夏のおもてなしにおすすめの一品です。