イクジィレシピ

作り方

1. 長いもは皮をむき、１㎝幅の輪切りにする
2. 皿に並べてレンジで5〜6分加熱し、さいの目（１㎝角）に切る
3. ミックスベジタブルはさっと茹でてザルに上げ、水気を切る
4. ツナ缶は油を切り、玉ねぎのみじん切り、米酢、しょうゆ、マヨネーズ、練りからしを混ぜ合わせ、ツナマヨネーズを作る
5. 4.のツナマヨネーズで、長いもとミックスベジタブルを和える

ポイント

春先、芽の出てくる頃の長いもの食べ方としてオススメの一品です。
長いもは松本平の特産品。特に山形村の長いもは、甘味があって粘り気が強いのが特徴で有名です。松本地方では、お正月に長いものとろろを食べる習慣のある家庭もあります。